新舊巧妙協接,為熟悉的鍋物空間換上全新樣貌

原址為「養鍋」連鎖品牌一中店,這次由原業主重新規劃、創立全新品牌 「杏府鍋物」。

店面重新裝修,不代表所有家具都必須全部淘汰重做。這次我們依照現場既有格局與家具狀況,分別採用『火鍋桌換新』、『新製卡座』、『舊卡座重新繃皮』,以及『桌上屏風』配置,讓原有空間延續使用,同時重新建立杏府鍋物的新店面風格。

整體以灰白石紋、沉穩藍色卡座為主軸,在保留原本座位配置的情況下,讓新舊家具彼此銜接,看起來就像同一批完成。


 

⭐ 火鍋桌全面換新|灰白石紋串起整體空間

這次店內火鍋桌重新製作,以灰白石紋桌面搭配同色系桌腳,讓桌體與牆面、地坪及深藍色卡座形成乾淨俐落的層次。

桌面依實際座位數配置多口爐具,除了考量用餐人數,也同步處理爐具孔位、桌面使用範圍與座位對應關係。

火鍋桌不是單純把爐具放進桌面而已,桌型尺寸、爐口位置、卡座深度與實際用餐距離都需要一起規劃,才能兼顧桌面的使用空間與入座舒適度。


 

🎨 卡座對皮色|新做、舊翻,也能維持一致

這次卡座是整個案例很重要的一環。

現場並非全部拆除重做,而是依照原有卡座狀況分別處理:部分舊卡座保留結構重新繃皮,部分位置則重新製作單面及雙面卡座。

其中最大的重點,就是皮色與外觀的一致性。

我們依照現場既有家具進行皮色搭配,將重新繃皮的舊卡座與新製卡座統一在相近的深藍色調;新製卡座也依照原本的高度、厚度與整體比例製作,盡量延續既有卡座的視覺語言。

因此即使空間裡同時存在:

舊卡座重新繃皮 × 全新單面卡座 × 全新雙面卡座

完成後仍能自然銜接,不會產生明顯的新舊落差。


 

🔍 新卡座跟著舊卡座做|不是全部換掉才叫翻新

商業空間改裝時,既有家具若結構仍然良好,其實不一定需要全部淘汰。

這次我們保留可繼續使用的卡座結構,透過重新繃皮改善外觀;需要新增或更換的位置,再依照舊卡座形式重新製作。

這種方式除了能延續原本已經成熟的座位配置,也能降低不必要的拆除與重製,讓預算更集中在真正需要更新的項目上。

對於餐廳翻新而言,重點並不是「全部做新」,而是判斷哪些值得保留、哪些需要更新,以及新舊之間如何做到一致。


 

⭐ 桌上屏風|保有採光,也多一層用餐界線

靠窗及部分相鄰桌位另外配置桌上型屏風。

屏風延續桌面的灰色石紋語彙,圓角造型降低厚重感,同時在相鄰座位之間建立適度遮擋。

相較於直接做到頂或使用大型隔間,桌上屏風能在隱私、採光與空間通透感之間取得平衡,也讓火鍋桌多了一項可以依店面需求客製的配置。



📍 餐廳翻新,不一定從零開始

杏府鍋物這次的改裝,是一次很典型的既有餐飲空間再利用。

從火鍋桌全面換新、舊卡座重新繃皮,到依照原有款式製作新的單面/雙面卡座,再以桌上屏風補足座位之間的使用需求,每一項家具都不是獨立處理,而是回到整間店的座位配置與視覺一致性來思考。

舊的留下來、新的接得上,才是商業空間翻新真正需要處理的細節。

對於正在規劃火鍋店改裝、舊店翻新、卡座換皮或火鍋桌更新的業主,也可以依照現場家具狀況評估,不一定需要全部拆除重做;透過尺寸、材質、皮色與結構的重新整合,一樣能讓既有店面呈現新的品牌樣貌。